EnglishSwedish
19 Mar 2018

Jordnötsbollar

Jag bakade för första gången lite nyttigt i helgen. Jordnötsbollar blev det. För mig funkar det här utmärkt och jag har t.o.m fryst ner några som jag bara kan ta fram när suget kommer. Jag ska byta ut banan mot dadlar, min kusin sa det ska vara mycket godare så det ska jag baka till helgen samt en lyxig och nyttigare snickerskaka. Jag vill minska på sockerintaget därav lite nyttigare bakelser 😁

Receptet på jordnötsbollarna kommer här

3 dl salta jordnötter

1 mogen banan

2 tsk kakao

1 msk agavesirap

1 tsk havregryn och kokosflingor

Mixa allt till en slät smet ( i en matberedare). Rulla sedan till små bollar och rulla i kokosflingor. Ställ i kylen ca 1 timme före servering. Lätt som en plätt 😁

22 Feb 2018

Korma med naanbröd

Igår åt C och jag en smaskig middag som påminde oss om Mauritius. När vi var där åt vi på en restaurang som heter House of India. Jag har nog aldrig ätit så god indisk mat i mitt liv. Vi hade bestämt oss för att äta vår sista middag där men problemet var att det var stängt och det vattnas i munnen bara jag tänker på maten. Vi hade beställt in en klassisk tikka massala med ris, yoghurt, naanbröd med vitlök, grönsaker och lite annat gott. Vi fyllde brödet med lite av allt och åt …alltså my god så gott det var!!

Den här rätten vi åt igår kan vi inte ens jämföra med den indiska restaurangen men det var gott. Receptet kommer från Linas Matkasse och rätten heter kyckling korma med naanbröd.

På House of India i Mauritius. Jag märker att många som bloggar behöver stå till svars när dom ger sina barnen läsk. Jag struntar fullkomligt i vad folk tycker och tänker. Alla gör det som är bäst för ens familj. Jag dricker själv nästan aldrig läsk men utomlands finns det inget godare än en kall cola. Utomlands får mina barn dricka en cola till middag, vi är inte stenhårda med det utomlands. Men jag sa till dom att så fort vi sätter oss på flygplanet och åker hem så finns det ingen cola mer. Inga problem det funkar så bra. Våra barn äter inte mycket socker, inga hål, har fina tänder och sköter dom morgon och kväll. Har vi semester så har dom också semester och får unna sig. Förstår inte att folk kan ha synpunkter på det.

Gårdagens inte lika men helt ok middag 🙂

02 Jan 2018

Nyårsdessert – Crème brûlée

Hej vänner!

Igår somnade jag vid nio tiden och vaknade utvilad kl 7. Jag behövde ta igen lite sömn för att orka träna idag. Japp idag drar jag igång med träningen igen och detta år ska bli mitt bästa träningsår hittills. Jag har inte tränat på två veckor pga att jag åkte på en förkylning. Men nu så ska det tränas inför resan 🙂 Innan jag visar er fler bilder från vår nyårsafton så måste jag få dela med mig av vår nyårsdessert som blev en succé. Vi bestämde oss för att äta en trerättersmiddag kvällen till ära och det händer inte ofta då vi alltid är över 30 personer vid en tillställning. Men när man är färre så kan man duka upp mer fint och komma ifrån papperstallrikar och buffé med allt för mycket mat och val.

Jag älskar Créme brulee men har faktiskt aldrig tidigare testat att baka själv. Sådär i efterhand har jag nog aldrig bakat något så enkelt som Creme Brulee och den var fantastiskt god, nästan så jag önskade att jag hade fler i kylskåpet för att äta dagen efter hehe. Mums, mums, mums. Vi serverade även lite citronsorbet med hallon och vitchoklad. Till Créme brulee använde jag mig av Leilas recept som finns lite längre ner här.

Kram på er så länge ♥

Crème Brûlée

5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
5 st äggulor
1 dl strösocker
1 st vaniljstång, färsk

Sätt ugnen på 95 grader, varmluft.
Vispa (för hand) samman  vispgrädde, mjölk, och äggulor.
Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången och blanda med lite av strösockret, rör sedan ner allt strösocker i smeten.
Fyll smeten i portionsformar av porslin (cirka 10 cm i diameter) och ställ dem på en plåt. Om du inte har varmluftsugn, ställ formarna i vattenbad.
Grädda i ugnen i cirka 1 timme. När man skakar på formen ska de inte dallra för mycket i mitten.
Kyl dem till kylskåpskalla (gärna över natten).
Strö över ett tunt lager med strösocker och bränn av sockret med en gasolbrännare.

02 Nov 2017

Ett gott val

Godmorgon vänner! Idag känner jag mig mycket bättre än igår och jag tänkte kickstarta dagen med ett grönare alternativ. Jag har börjat byta ut en del produkter här hemma och nu blir det fler som ska ersättas av produkter som är bättre alternativ för mig, miljön och omvärlden och jag är glad att få lyfta upp dom här på bloggen.

Förra veckan fick jag hem ett bud från Planti som producerar växtbaserade produkter som växtdryck, växtgurt och matlagningsprodukter. Många kan vara skeptiska till nya produkter som kommer från växtriket men jag är så öppen för alla dessa nyttiga och bra alternativ som lanserar titt som tätt. Planti är ett nordiskt varumärke som vill inspirera till att välja mat från växtriket, utan att göra avkall på den goda smaken. Enkelt, hållbart och gott ska det vara!

Jag har testat nästan alla produkter och måste säga att jag blev positivt överraskad när jag smakade mig igenom nästan alla produkter. Däremot fördrar jag Soygurt produkterna mer är Yogoat produkterna. Soygurt är gjord på soya och krämig vanilj och Eko soygurt naturell får 10/10. Jordgubb och smultron var också god men får 7/10.

Yogoat smakar lite slafsigt och inte alls lika goda i smaken som Soygurt produkterna som är mer krämiga och smakrika.

Creamy vanilla, min nya frukostfavorit 🙂

18 Okt 2017

Dagens snabba middagstips

Hej vänner! Hoppas ni mår strålande och haft en bra vecka so far. Hittills har min veckan varit bra, en rätt så lugn vecka på jobbet också vilket är skönt 😁 Jobbet kan verkligen variera från dag till dag och när vi har lugna dagar försöker vi njuta av det hehe. Men jag älskar att vara på jobbet. Att kliva upp på morgonen är lite tungt nu när det är så mörkt ute men det hade varit jobbigare om jag inte hade mått bra på min arbetsplats. Är verkligen glad över vart jag befinner mig i livet idag. Jag har hittat en bra balans när det gäller jobb, träning, familj och sociala medier. Lite av varje och det är så jag vill ha det! Å andra sidan har jag skapat min tillvaro och är den som bestämmer hur stor bit jag vill ha av allt. 

Nu sitter jag påklädd och väntar på att C ska komma hem så jag kan åka till gymmet för att träna. 

Önskar er en trevlig kväll och här kommer dagens enkla middagstips.Ta ett tortilla bröd och mosa en avokado som du brer på, lägg på kycklingbitar (stekt och kryddad) och ös på med ost. Lägg på ett tortilla bröd och stek några minuter på varje sida. Gjorde en sallad till på grönkål, tomat, lök och salladsost.

17 Okt 2017

Middag på 15 min

Hej vänner! Skönt att det har ljusnat upp ute igen. Läskigt mörkt när man var på kontoret vid åtta och det fortfarande var bäckmörkt ute. Jag ville bara hem och lägga mig under täcket igen hehe 🙂

Förra veckan fick vi hem ett bud från Kavli och för en ostälskare som mig så blir man inget annat än glad 🙂 Alla smaker är goda och hot JalapeñoOst rekommenderas varmt på burgaren. Till barnen förra veckan gjorde jag en super enkel och god pastarätt. Jag stekte kotletttbacon, gul lök och röd paprika (hade haft i ärtor också om inte barnen var så emot det). Tillsatte sedan Baconost som jag spädde ut med lite mjölk och vips så hade jag middagen serverad efter 15 min.

15 Aug 2017

Zucchinilasagne med köttfärs

Hej vänner!

Som ni vet har jag lagt om min kost och oj så mycket bättre jag mår. Jag sover dessutom bättre. Jag har aldrig tidigare uteslutit kolhydrater från min kost men jag har blivit rekommenderad att testa och se hur jag kommer må. Och jag vet inte om det är för att jag inte ätit kolhydrater på 10 dagar som gör att jag känner mig sådär extra pigg och sover bättre. Jag kommer iallafall fortsätta såhär och här på bloggen kommer jag börja dela mig av lite nyare maträtter där jag byter ut kolhydrater mot nyttigare alternativ.

I söndags gjorde jag lasagne och bytte ut lasagneplattorna mot Zucchini istället och det blev jätte gott. Om ni vill testa så har ni receptet lite längre ner 🙂

Ingredienser

400 g nötfärs

smör eller kokosfett att steka i

1 tomat

2 msk tomatpuré

1 pressad vitlöksklyfta

salt, peppar
, vitlök, chili, oregano

1 burk krossad tomat

2 stor zucchini

Olivolja

100 g riven mozzarellaost

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Fräs färsen i smör eller kokosolja (jag väljer kokosolja). Tärna en tomat och ha i.

Sedan kryddar du med färsk vitlök, salt, peppar, oregano, paprikapulver, chili, tomatpuré och en burk krossadtomat.

Skär zucchinin i tunna skivor. Häll olivolja i en ugnsfast form och varva zucchini och ­färssåsen.

Avsluta med Zucchini, tomat och mozzarella ost. Grädda i 35 minuter.

06 Aug 2017

Mumsig frukost

En extra god frukost blev det idag och min svägerskas döttrar kom och gjorde oss sällskap på morgonen. Efter att vi mumsade i oss den goda frukosten slappade vi på soffan rätt länge sedan tog C barnen och åkte hem till sin syster. Jag har passat på att städa, tömma tvätten och planerat lite inför dom kommande veckorna.

Imorgon är jag tillbaka på jobbet igen. Det kommer kännas väldigt tungt att kliva upp lite tidigare nu efter att ha vaknat runt 9.30 i nästan en månad. Men jag ser fram emot hösten och alla bra rutiner jag kommer skapa för min hälsa och välmående. Denna höst blir det extra mycket fokus träningen. Familjen och jobb alltid först men allt annat kommer efter. Sociala medier kommer inte att prioriteras på samma sätt, jag kommer enbart blogga när det finns tid och ork för det. Min träningskompis kommer hem om några dagar och då ska vi börja träna stenhårt igen, det ser jag fram emot.

Förutom allt tid jag kommer lägga ner på träningen så händer det mycket på jobbet också. Nya utmaningar väntar mig och jag är så taggad (berättar mer imorgon). Trevlig kväll finisar!

26 Jun 2017

Pavlova, jordgubbstårta & träning

Hej vänner! Hur har ni det, många av er som gått på semester än? Berätta gärna, vart reser ni i sommar vad har ni för planer? Vore jätte kul att få höra 🙂 Vår sommar är helt oplanerad, men däremot har jag börjat planera vintern lite. Jag älskar att planera vinterresan, blir det som jag tänkt mig firar vi nog nyår utomlands i år, det vore något!

Jag ska strax hoppa in i duschen och avsluta med några avsnitt av OITNB. Jag har varit på en Powerwalk med Lorette idag. Träningsvärk i hela kroppen haha. Igår körde vi två pass, gymmet på morgonen med fokus på ben och mage och sen en powerwalk på kvällen. Vi fick ihop sex pass på fem dagar förra veckan, det var grymt! Vårt mål är att träna fem dagar i veckan och till hösten har vi bestämt oss för att börja köra lite med en PT på gymmet. Någon som kan sätta mer press på oss, som kan ge oss råd och tips på vad vi ska jobba på osv.

Igår efter gymmet åkte jag hem och såg att C hade bakat tårtbotten med barnen och jag hade ju också bestämt för att baka en Pavlova med grädde och limecurd och en massa bär.  Aldrig gjort det tidigare och den blev inte helt lyckad. Den hade behövt stå i ugnen lite till då hade den blivit perfekt. Men makens tårta blev super super god och gick hem hos alla hehe 🙂

27 Apr 2017

Chili con carne med mifú

Jag sitter här med en kopp grönt te efter att ha jobbat, hämtat barn, lagat mat, städat, duschat barnen , läst bok för dom och nattat dom, tränat och själv tagit en dusch. Och nu ska jag sitta och beta av lite bloggjobb innan läggdags. Någon frågade mig hur jag hinner med allt, man hinner om man vet vad man vill och prioriterar rätt!

Det jag vill berätta för er att igår fick vi hem en matkasse och huvudingrediensen var Mifú? Har du hört talas om MiFú? Inte jag heller förens igår. Jag vet att jag sagt det förr men säger det igen, jag älskar att vi får testa så mycket nytt tack vare bloggen och att jag får låta er ta del av allt nytt.

Vi är allt fler som väljer bort kött, fågel och fisk idag. Kanske inte varje dag. Men ibland. Och nu gör Valio det enklare än någonsin med MiFú -ett stekbart mjölkprotein! Små, goda, proteinrika och fettsnåla gryn som får fin stekyta och som inte smälter. MiFú använder man i varma favoriträtter istället för kött, fågel eller fisk. och är dessutom helt fri från laktos, soja, gluten och ägg. Istället är laktosfri mjölk grunden i det unika recept. 

Jag hade nog kanske aldrig köpt Mifú själv men efter idag så går tankarna åt det positiva. Jag var skeptisk hela tiden kan jag lova, från det att jag öppnade burken och under matlagningen. Vad är de här egentligen tänkte jag? Men vet ni vad det var supergott. Det ser ut, smakar och har samma konsistens som keso fast större klumpar. Man fick välja mellan olika rätter och jag valde Chili con carne. Så dagens middag blev Chili con carne med MiFú och chili istället för nötkött. Till det serverades crème fraîche, pico de gallo och tortilla chips. Jag älskar ju att äta chili con carne med tortillachips så det var en glad överraskning att det fanns med i kassen 🙂

En stekpanna, MiFú och en massa ingredienser låg i kassen för att laga rätten efter receptet.Receptet om ni vill testa!

17 Apr 2017

Morotskaka – Påsktårta

Jag och barnen var sugna på att baka i lördags. Så jag bestämde mig för att baka en morotskaka som vi kunde ta med till fikat efter påsklunchen hos mina föräldrar. Tror att jag bakat en morotskaka för länge sen men inte lyckats så bra med den så jag ville ge morotskakan en chans till. Alltså wow, den blev riktigt saftig och god. Dekorerade den med lite påskgodis och vips så blev det en påsktårta.

Ingredienser 

3 ägg

3 dl socker

4 dl finrivna morötter

1 dl neutral rapsolja

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

3 tsk kanel

1 tsk kardemumma

1 tsk salt

smör till formen

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj en form­, ca 24 cm i diameter.

2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt de rivna morötterna och rapsoljan.

3. Blanda mjöl,­ bakpulver,­ bikarbonat, kanel, kardemumma och salt i en bunke och rör ner sedan i äggvispet. Blanda ihop allt och häll smeten i formen.

4. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 60 minuter. Ta ut och låt svalna helt.

Glasyr 

200 g färskost

2 dl florsocker

1 msk färskpressad citronsaft

 Vispa ihop alla ingredienser till en jämn smet. Bred glasyren över kakan när den svalnat.

04 Apr 2017

Vegetarisk lasagne med Quorn

I fredags fick jag hem en middagskasse från Quorn. En vegetarisk lasagne stod på menyn så när vi var flera som skulle äta lunch i lördags så svängde jag ihop denna vegetariska lasagnen som är klar på bara några minuter och vet ni vad den var så himla god. Jag gjorde om receptet lite och tillsatte passerad tomat för att färssåsen skulle bli mer såsig samt en massa kryddor.

Här kommer receptet!

Ingredienser

600g Quorn Färs (2 påsar)
300 g färdigkryddad pastasås, basilika/vitlök
2 paket kelda färdig ostsås
16 lasagneplattor
Salt, peppar, vitlök, paprikapulver, cayennepeppar, oregano och chili
2-3 dl riven ost

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Färssås: Börja med att steka färsen lite lätt i smör och tillsätt sedan tomatsås samt en passerad tomat och rör om ordentligt. Krydda med Salt, peppar, vitlök, paprikapulver, cayennepeppar, oregano och chili.

2. Smörj en ugnssäker form med olja. Börja med ostsås och varva sedan lasagneplattor, färssås och ostsås. Avsluta med ostsås och toppa med riven ost.

3. Gratinera i ugnen 20-25 minuter tills lasagnen är mjuk och har fått fin gyllenbrun färg.

Jag lägger alltid bechamelsås i detta fall ostsås mellan varje våning