EnglishSwedish
31 Maj 2018

Couscoussallad med halloumi & vin

När det är så varmt ute så vill jag bara slänga i mig kalla och fräscha sallader. Det är så enkelt och kräver inte alls mycket tid i köket. Igår blev det en couccoussallad med lite härligheter i.

Sallad: Sockerärtor, bulgur, rädisor, körsbärstomat, rödpaprika, rödlök, gröna oliver, krutonger och stekt halloumi med honung. Salladen har jag endast kryddat med citron, olivolja, salt och färdig salladskrydda..så gott, enkelt och fräscht!

Och ett glas vitt sådär en onsdag mitt i veckan. Det härliga vinet Pasqua stod utanför dörren häromdagen och det passade perfekt till gårdagens middag ute i solen. Pasqua började producera vin för 90 år sedan och deras vineri är beläget strax utanför Verona i norra Italien. Pasqua Sanzeno Chardonnay är ett ekologiskt vin med en smak av finess som grundar sig i nästan 100 år av erfarenhet. Det passar utmärkt att dricka som det är eller till rätter med fisk, skaldjur och grillade grönsaker. 🙂

26 Maj 2018

Baka smart med Mildas färdiga baksmat

Hej vänner!

Igår efter jobbet var Nathalie hos en kompis och maken var på Ikea och köpte vår garderob till hallen. Städerskan hade varit hos oss och städat så jag hade absolut ingenting att göra så skönt!

Min städerska är så rolig, igår undrade hon varför jag ber henne städa hos oss. ”Your house is so clean Linda, why you pay me to do this” 😂😂 Vi städer lite varje dag, plockar bort allt varje kväll så det är inte sådär super smutsigt hemma hos oss. Men det var otroligt skönt att allt var dammat, rent, sängkläderna bytta och rena innan helgen.

Maken satte ihop garderoben och det blev så himla bra. Det ser så städat ut i hallen nu. Det blev fel på dom övre skåpen som behöver bytas ut men annars blev det super bra. Riktigt nöjd med vårt val!

Idag hade jag ärenden på förmiddagen. Nathalie hängde med mig och William fick åka mc med sin pappa.

Sedan hjälpte jag syrran med Milia. Några tjejer hade bokat en annan makeupartist men som inte svarade på deras samtal när dom skulle sminka sig idag. Så oprofessionellt. Syrran tar knappt emot några kunder nu då hon är mammaledig och med två små är det rätt tufft. Så tjejerna ringde akut till henne imorse. Jag svarade hjälp dom tänk om vi hade suttit i en sån sits. Tjejerna var så tacksamma och det hade jag också varit. Med lite hjälp så löser det sig 😁

Vi gick sedan ut och åt en härlig sen lunch på grekiska kolgrillen. Jag storhandlade hem och sedan åkte C iväg till stan för att se finalen. Liverpool fan så hoppas dom vinner så maken är extra glad när han kommer hem 😁

Barnen har lekt ute, vi bakade och tryckte i oss goda muffins efter middagen.

jag och barnen fick hem ett kit med Mildas nya färdiga baksmet som finns i två smaker. Busenkelt, gott och tidsbesparande. Smeten är färdig och det är bara att hälla över i formarna. Man slipper disk, kladd och stök i köket hehe. Allt man behöver om man vill är tillbehör till frostingen om man vill dekorera fint. supergoda, speciellt den med chokladsmak! hade en supermysig kväll med barnen. Vi piffade till med lite ballonger och fikade ute på altanen. Älskar dig sommaren 🙌🏼💛

OBS! Det är inget krav från företaget att jag ska blogga om dessa produkter utan jag gör det enbart för att jag tycker det är kul att tipsa er och för att dom är supergoda!

18 Maj 2018

Tips på fräscha sommarsallader

Här kommer tre recept på fräscha sallader

Vattenmelonsallad är ett måste under sommaren och som innehåller vattenmelon, fetaost, jordgubbar. blandsallad och lite färsk mynta. Så fräscht, saftigt och gott.

Grönkålssallad Grönkål, blandsallad, avokado, rostad sötpotatis, fetaost, körsbärstomat och rödlök. Vid sidan om salladerna gjorde jag en dressing på olivolja, citron, salt, vitlök, chili och salladskrydda som man fick hälla på själv efter önskemål.

Potatissallad med sparris En av mina absoluta favoritsallader som jag kan äta varje dag under sommaren är potatissallad som jag gör i olika varianter. Denna gång med färskpotatis, sparris, rödkök, salladslök och körsbärstomat. Salladen har jag kryddat med mycket citron, salt, olivolja, chili och en libanesisk krydda som heter sumak som är väldigt syrlig.

Hittade en gammal bild på min ”klassiska” potatissallad i arkivet. Den innehåller färskpotatis, rödlök, salladslök, persilja, rädisor och tomat som jag kryddar med olivolja, mycket citron, pressad vitlök, salt, chili och sumak (libanesisk krydda). 🙂

02 Maj 2018

Krämig pasta med västerbottenost sås

I förra veckan fick jag ett bud med Eriks nylanserade sås, Västerbottenost.  Man fick fria händer till att skapa en egen rätt med antingen alla ingredienserna som fanns med i budet eller vara påhittig och skapa något helt eget. Jag har två små barn hemma som är rätt kinkiga med vad som serveras på tallriken. En pastarätt med kyckling och västerbottenost sås kan aldrig bli fel. Och vet ni vad det blev supergott och gick hem hos alla. Det här är en rätt som går hem hos både vuxna och barn. Går bra till vilken pastasort som helst och grönsaker får man ha i efter det som går hem hos familjen.

Jag stekte rödlök i kokosolja, hade i Zucchini och sedan kyckling som jag skivade i bitar. Jag kryddade bara med salt och peppar och hade i ca 3 msk av västerbottenost såsen som jag spädde ute med lite matlagningsgrädde och voila så hade jag en färdig rätt på bara några minuter. Toppade med lite ruccola och serverade min lilla familj en god pastarätt till lunch.

19 Mar 2018

Jordnötsbollar

Jag bakade för första gången lite nyttigt i helgen. Jordnötsbollar blev det. För mig funkar det här utmärkt och jag har t.o.m fryst ner några som jag bara kan ta fram när suget kommer. Jag ska byta ut banan mot dadlar, min kusin sa det ska vara mycket godare så det ska jag baka till helgen samt en lyxig och nyttigare snickerskaka. Jag vill minska på sockerintaget därav lite nyttigare bakelser 😁

Receptet på jordnötsbollarna kommer här

3 dl salta jordnötter

1 mogen banan

2 tsk kakao

1 msk agavesirap

1 tsk havregryn och kokosflingor

Mixa allt till en slät smet ( i en matberedare). Rulla sedan till små bollar och rulla i kokosflingor. Ställ i kylen ca 1 timme före servering. Lätt som en plätt 😁

22 Feb 2018

Korma med naanbröd

Igår åt C och jag en smaskig middag som påminde oss om Mauritius. När vi var där åt vi på en restaurang som heter House of India. Jag har nog aldrig ätit så god indisk mat i mitt liv. Vi hade bestämt oss för att äta vår sista middag där men problemet var att det var stängt och det vattnas i munnen bara jag tänker på maten. Vi hade beställt in en klassisk tikka massala med ris, yoghurt, naanbröd med vitlök, grönsaker och lite annat gott. Vi fyllde brödet med lite av allt och åt …alltså my god så gott det var!!

Den här rätten vi åt igår kan vi inte ens jämföra med den indiska restaurangen men det var gott. Receptet kommer från Linas Matkasse och rätten heter kyckling korma med naanbröd.

På House of India i Mauritius. Jag märker att många som bloggar behöver stå till svars när dom ger sina barnen läsk. Jag struntar fullkomligt i vad folk tycker och tänker. Alla gör det som är bäst för ens familj. Jag dricker själv nästan aldrig läsk men utomlands finns det inget godare än en kall cola. Utomlands får mina barn dricka en cola till middag, vi är inte stenhårda med det utomlands. Men jag sa till dom att så fort vi sätter oss på flygplanet och åker hem så finns det ingen cola mer. Inga problem det funkar så bra. Våra barn äter inte mycket socker, inga hål, har fina tänder och sköter dom morgon och kväll. Har vi semester så har dom också semester och får unna sig. Förstår inte att folk kan ha synpunkter på det.

Gårdagens inte lika men helt ok middag 🙂

02 Jan 2018

Nyårsdessert – Crème brûlée

Hej vänner!

Igår somnade jag vid nio tiden och vaknade utvilad kl 7. Jag behövde ta igen lite sömn för att orka träna idag. Japp idag drar jag igång med träningen igen och detta år ska bli mitt bästa träningsår hittills. Jag har inte tränat på två veckor pga att jag åkte på en förkylning. Men nu så ska det tränas inför resan 🙂 Innan jag visar er fler bilder från vår nyårsafton så måste jag få dela med mig av vår nyårsdessert som blev en succé. Vi bestämde oss för att äta en trerättersmiddag kvällen till ära och det händer inte ofta då vi alltid är över 30 personer vid en tillställning. Men när man är färre så kan man duka upp mer fint och komma ifrån papperstallrikar och buffé med allt för mycket mat och val.

Jag älskar Créme brulee men har faktiskt aldrig tidigare testat att baka själv. Sådär i efterhand har jag nog aldrig bakat något så enkelt som Creme Brulee och den var fantastiskt god, nästan så jag önskade att jag hade fler i kylskåpet för att äta dagen efter hehe. Mums, mums, mums. Vi serverade även lite citronsorbet med hallon och vitchoklad. Till Créme brulee använde jag mig av Leilas recept som finns lite längre ner här.

Kram på er så länge ♥

Crème Brûlée

5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
5 st äggulor
1 dl strösocker
1 st vaniljstång, färsk

Sätt ugnen på 95 grader, varmluft.
Vispa (för hand) samman  vispgrädde, mjölk, och äggulor.
Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången och blanda med lite av strösockret, rör sedan ner allt strösocker i smeten.
Fyll smeten i portionsformar av porslin (cirka 10 cm i diameter) och ställ dem på en plåt. Om du inte har varmluftsugn, ställ formarna i vattenbad.
Grädda i ugnen i cirka 1 timme. När man skakar på formen ska de inte dallra för mycket i mitten.
Kyl dem till kylskåpskalla (gärna över natten).
Strö över ett tunt lager med strösocker och bränn av sockret med en gasolbrännare.

02 Nov 2017

Ett gott val

Godmorgon vänner! Idag känner jag mig mycket bättre än igår och jag tänkte kickstarta dagen med ett grönare alternativ. Jag har börjat byta ut en del produkter här hemma och nu blir det fler som ska ersättas av produkter som är bättre alternativ för mig, miljön och omvärlden och jag är glad att få lyfta upp dom här på bloggen.

Förra veckan fick jag hem ett bud från Planti som producerar växtbaserade produkter som växtdryck, växtgurt och matlagningsprodukter. Många kan vara skeptiska till nya produkter som kommer från växtriket men jag är så öppen för alla dessa nyttiga och bra alternativ som lanserar titt som tätt. Planti är ett nordiskt varumärke som vill inspirera till att välja mat från växtriket, utan att göra avkall på den goda smaken. Enkelt, hållbart och gott ska det vara!

Jag har testat nästan alla produkter och måste säga att jag blev positivt överraskad när jag smakade mig igenom nästan alla produkter. Däremot fördrar jag Soygurt produkterna mer är Yogoat produkterna. Soygurt är gjord på soya och krämig vanilj och Eko soygurt naturell får 10/10. Jordgubb och smultron var också god men får 7/10.

Yogoat smakar lite slafsigt och inte alls lika goda i smaken som Soygurt produkterna som är mer krämiga och smakrika.

Creamy vanilla, min nya frukostfavorit 🙂

18 Okt 2017

Dagens snabba middagstips

Hej vänner! Hoppas ni mår strålande och haft en bra vecka so far. Hittills har min veckan varit bra, en rätt så lugn vecka på jobbet också vilket är skönt 😁 Jobbet kan verkligen variera från dag till dag och när vi har lugna dagar försöker vi njuta av det hehe. Men jag älskar att vara på jobbet. Att kliva upp på morgonen är lite tungt nu när det är så mörkt ute men det hade varit jobbigare om jag inte hade mått bra på min arbetsplats. Är verkligen glad över vart jag befinner mig i livet idag. Jag har hittat en bra balans när det gäller jobb, träning, familj och sociala medier. Lite av varje och det är så jag vill ha det! Å andra sidan har jag skapat min tillvaro och är den som bestämmer hur stor bit jag vill ha av allt. 

Nu sitter jag påklädd och väntar på att C ska komma hem så jag kan åka till gymmet för att träna. 

Önskar er en trevlig kväll och här kommer dagens enkla middagstips.Ta ett tortilla bröd och mosa en avokado som du brer på, lägg på kycklingbitar (stekt och kryddad) och ös på med ost. Lägg på ett tortilla bröd och stek några minuter på varje sida. Gjorde en sallad till på grönkål, tomat, lök och salladsost.

17 Okt 2017

Middag på 15 min

Hej vänner! Skönt att det har ljusnat upp ute igen. Läskigt mörkt när man var på kontoret vid åtta och det fortfarande var bäckmörkt ute. Jag ville bara hem och lägga mig under täcket igen hehe 🙂

Förra veckan fick vi hem ett bud från Kavli och för en ostälskare som mig så blir man inget annat än glad 🙂 Alla smaker är goda och hot JalapeñoOst rekommenderas varmt på burgaren. Till barnen förra veckan gjorde jag en super enkel och god pastarätt. Jag stekte kotletttbacon, gul lök och röd paprika (hade haft i ärtor också om inte barnen var så emot det). Tillsatte sedan Baconost som jag spädde ut med lite mjölk och vips så hade jag middagen serverad efter 15 min.

15 Aug 2017

Zucchinilasagne med köttfärs

Hej vänner!

Som ni vet har jag lagt om min kost och oj så mycket bättre jag mår. Jag sover dessutom bättre. Jag har aldrig tidigare uteslutit kolhydrater från min kost men jag har blivit rekommenderad att testa och se hur jag kommer må. Och jag vet inte om det är för att jag inte ätit kolhydrater på 10 dagar som gör att jag känner mig sådär extra pigg och sover bättre. Jag kommer iallafall fortsätta såhär och här på bloggen kommer jag börja dela mig av lite nyare maträtter där jag byter ut kolhydrater mot nyttigare alternativ.

I söndags gjorde jag lasagne och bytte ut lasagneplattorna mot Zucchini istället och det blev jätte gott. Om ni vill testa så har ni receptet lite längre ner 🙂

Ingredienser

400 g nötfärs

smör eller kokosfett att steka i

1 tomat

2 msk tomatpuré

1 pressad vitlöksklyfta

salt, peppar
, vitlök, chili, oregano

1 burk krossad tomat

2 stor zucchini

Olivolja

100 g riven mozzarellaost

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Fräs färsen i smör eller kokosolja (jag väljer kokosolja). Tärna en tomat och ha i.

Sedan kryddar du med färsk vitlök, salt, peppar, oregano, paprikapulver, chili, tomatpuré och en burk krossadtomat.

Skär zucchinin i tunna skivor. Häll olivolja i en ugnsfast form och varva zucchini och ­färssåsen.

Avsluta med Zucchini, tomat och mozzarella ost. Grädda i 35 minuter.

06 Aug 2017

Mumsig frukost

En extra god frukost blev det idag och min svägerskas döttrar kom och gjorde oss sällskap på morgonen. Efter att vi mumsade i oss den goda frukosten slappade vi på soffan rätt länge sedan tog C barnen och åkte hem till sin syster. Jag har passat på att städa, tömma tvätten och planerat lite inför dom kommande veckorna.

Imorgon är jag tillbaka på jobbet igen. Det kommer kännas väldigt tungt att kliva upp lite tidigare nu efter att ha vaknat runt 9.30 i nästan en månad. Men jag ser fram emot hösten och alla bra rutiner jag kommer skapa för min hälsa och välmående. Denna höst blir det extra mycket fokus träningen. Familjen och jobb alltid först men allt annat kommer efter. Sociala medier kommer inte att prioriteras på samma sätt, jag kommer enbart blogga när det finns tid och ork för det. Min träningskompis kommer hem om några dagar och då ska vi börja träna stenhårt igen, det ser jag fram emot.

Förutom allt tid jag kommer lägga ner på träningen så händer det mycket på jobbet också. Nya utmaningar väntar mig och jag är så taggad (berättar mer imorgon). Trevlig kväll finisar!