EnglishSwedish
15 Aug 2017

Zucchinilasagne med köttfärs

Hej vänner!

Som ni vet har jag lagt om min kost och oj så mycket bättre jag mår. Jag sover dessutom bättre. Jag har aldrig tidigare uteslutit kolhydrater från min kost men jag har blivit rekommenderad att testa och se hur jag kommer må. Och jag vet inte om det är för att jag inte ätit kolhydrater på 10 dagar som gör att jag känner mig sådär extra pigg och sover bättre. Jag kommer iallafall fortsätta såhär och här på bloggen kommer jag börja dela mig av lite nyare maträtter där jag byter ut kolhydrater mot nyttigare alternativ.

I söndags gjorde jag lasagne och bytte ut lasagneplattorna mot Zucchini istället och det blev jätte gott. Om ni vill testa så har ni receptet lite längre ner 🙂

Ingredienser

400 g nötfärs

smör eller kokosfett att steka i

1 tomat

2 msk tomatpuré

1 pressad vitlöksklyfta

salt, peppar
, vitlök, chili, oregano

1 burk krossad tomat

2 stor zucchini

Olivolja

100 g riven mozzarellaost

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Fräs färsen i smör eller kokosolja (jag väljer kokosolja). Tärna en tomat och ha i.

Sedan kryddar du med färsk vitlök, salt, peppar, oregano, paprikapulver, chili, tomatpuré och en burk krossadtomat.

Skär zucchinin i tunna skivor. Häll olivolja i en ugnsfast form och varva zucchini och ­färssåsen.

Avsluta med Zucchini, tomat och mozzarella ost. Grädda i 35 minuter.

06 Aug 2017

Mumsig frukost

En extra god frukost blev det idag och min svägerskas döttrar kom och gjorde oss sällskap på morgonen. Efter att vi mumsade i oss den goda frukosten slappade vi på soffan rätt länge sedan tog C barnen och åkte hem till sin syster. Jag har passat på att städa, tömma tvätten och planerat lite inför dom kommande veckorna.

Imorgon är jag tillbaka på jobbet igen. Det kommer kännas väldigt tungt att kliva upp lite tidigare nu efter att ha vaknat runt 9.30 i nästan en månad. Men jag ser fram emot hösten och alla bra rutiner jag kommer skapa för min hälsa och välmående. Denna höst blir det extra mycket fokus träningen. Familjen och jobb alltid först men allt annat kommer efter. Sociala medier kommer inte att prioriteras på samma sätt, jag kommer enbart blogga när det finns tid och ork för det. Min träningskompis kommer hem om några dagar och då ska vi börja träna stenhårt igen, det ser jag fram emot.

Förutom allt tid jag kommer lägga ner på träningen så händer det mycket på jobbet också. Nya utmaningar väntar mig och jag är så taggad (berättar mer imorgon). Trevlig kväll finisar!

26 Jun 2017

Pavlova, jordgubbstårta & träning

Hej vänner! Hur har ni det, många av er som gått på semester än? Berätta gärna, vart reser ni i sommar vad har ni för planer? Vore jätte kul att få höra 🙂 Vår sommar är helt oplanerad, men däremot har jag börjat planera vintern lite. Jag älskar att planera vinterresan, blir det som jag tänkt mig firar vi nog nyår utomlands i år, det vore något!

Jag ska strax hoppa in i duschen och avsluta med några avsnitt av OITNB. Jag har varit på en Powerwalk med Lorette idag. Träningsvärk i hela kroppen haha. Igår körde vi två pass, gymmet på morgonen med fokus på ben och mage och sen en powerwalk på kvällen. Vi fick ihop sex pass på fem dagar förra veckan, det var grymt! Vårt mål är att träna fem dagar i veckan och till hösten har vi bestämt oss för att börja köra lite med en PT på gymmet. Någon som kan sätta mer press på oss, som kan ge oss råd och tips på vad vi ska jobba på osv.

Igår efter gymmet åkte jag hem och såg att C hade bakat tårtbotten med barnen och jag hade ju också bestämt för att baka en Pavlova med grädde och limecurd och en massa bär.  Aldrig gjort det tidigare och den blev inte helt lyckad. Den hade behövt stå i ugnen lite till då hade den blivit perfekt. Men makens tårta blev super super god och gick hem hos alla hehe 🙂

27 Apr 2017

Chili con carne med mifú

Jag sitter här med en kopp grönt te efter att ha jobbat, hämtat barn, lagat mat, städat, duschat barnen , läst bok för dom och nattat dom, tränat och själv tagit en dusch. Och nu ska jag sitta och beta av lite bloggjobb innan läggdags. Någon frågade mig hur jag hinner med allt, man hinner om man vet vad man vill och prioriterar rätt!

Det jag vill berätta för er att igår fick vi hem en matkasse och huvudingrediensen var Mifú? Har du hört talas om MiFú? Inte jag heller förens igår. Jag vet att jag sagt det förr men säger det igen, jag älskar att vi får testa så mycket nytt tack vare bloggen och att jag får låta er ta del av allt nytt.

Vi är allt fler som väljer bort kött, fågel och fisk idag. Kanske inte varje dag. Men ibland. Och nu gör Valio det enklare än någonsin med MiFú -ett stekbart mjölkprotein! Små, goda, proteinrika och fettsnåla gryn som får fin stekyta och som inte smälter. MiFú använder man i varma favoriträtter istället för kött, fågel eller fisk. och är dessutom helt fri från laktos, soja, gluten och ägg. Istället är laktosfri mjölk grunden i det unika recept. 

Jag hade nog kanske aldrig köpt Mifú själv men efter idag så går tankarna åt det positiva. Jag var skeptisk hela tiden kan jag lova, från det att jag öppnade burken och under matlagningen. Vad är de här egentligen tänkte jag? Men vet ni vad det var supergott. Det ser ut, smakar och har samma konsistens som keso fast större klumpar. Man fick välja mellan olika rätter och jag valde Chili con carne. Så dagens middag blev Chili con carne med MiFú och chili istället för nötkött. Till det serverades crème fraîche, pico de gallo och tortilla chips. Jag älskar ju att äta chili con carne med tortillachips så det var en glad överraskning att det fanns med i kassen 🙂

En stekpanna, MiFú och en massa ingredienser låg i kassen för att laga rätten efter receptet.Receptet om ni vill testa!

17 Apr 2017

Påsktårta

Jag och barnen var sugna på att baka i lördags. Så jag bestämde mig för att baka en morotskaka som vi kunde ta med till fikat efter påsklunchen hos mina föräldrar. Tror att jag bakat en morotskaka för länge sen men inte lyckats så bra med den så jag ville ge morotskakan en chans till. Alltså wow, den blev riktigt saftig och god. Dekorerade den med lite påskgodis och vips så blev det en påsktårta.

Ingredienser 

3 ägg

3 dl socker

4 dl finrivna morötter

1 dl neutral rapsolja

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

3 tsk kanel

1 tsk kardemumma

1 tsk salt

smör till formen

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C. Smörj en form­, ca 24 cm i diameter.

2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt de rivna morötterna och rapsoljan.

3. Blanda mjöl,­ bakpulver,­ bikarbonat, kanel, kardemumma och salt i en bunke och rör ner sedan i äggvispet. Blanda ihop allt och häll smeten i formen.

4. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 60 minuter. Ta ut och låt svalna helt.

Glasyr 

200 g färskost

2 dl florsocker

1 msk färskpressad citronsaft

 Vispa ihop alla ingredienser till en jämn smet. Bred glasyren över kakan när den svalnat.

04 Apr 2017

Vegetarisk lasagne med Quorn

I fredags fick jag hem en middagskasse från Quorn. En vegetarisk lasagne stod på menyn så när vi var flera som skulle äta lunch i lördags så svängde jag ihop denna vegetariska lasagnen som är klar på bara några minuter och vet ni vad den var så himla god. Jag gjorde om receptet lite och tillsatte passerad tomat för att färssåsen skulle bli mer såsig samt en massa kryddor.

Här kommer receptet!

Ingredienser

600g Quorn Färs (2 påsar)
300 g färdigkryddad pastasås, basilika/vitlök
2 paket kelda färdig ostsås
16 lasagneplattor
Salt, peppar, vitlök, paprikapulver, cayennepeppar, oregano och chili
2-3 dl riven ost

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Färssås: Börja med att steka färsen lite lätt i smör och tillsätt sedan tomatsås samt en passerad tomat och rör om ordentligt. Krydda med Salt, peppar, vitlök, paprikapulver, cayennepeppar, oregano och chili.

2. Smörj en ugnssäker form med olja. Börja med ostsås och varva sedan lasagneplattor, färssås och ostsås. Avsluta med ostsås och toppa med riven ost.

3. Gratinera i ugnen 20-25 minuter tills lasagnen är mjuk och har fått fin gyllenbrun färg.

Jag lägger alltid bechamelsås i detta fall ostsås mellan varje våning

24 Mar 2017

Ingefärsshots

Jag fick ett samtal från förskolan, William mådde inte alls bra och han var hur pigg som helst imorse och vi såg inga tecken på att han skulle vara dålig. Så jag åkte direkt och hämtade båda barnen. Precis när jag stod och klädde på honom så sa han att han ville kräkas. Vi hann  precis till toaletten. Nu är vi hemma och tar det lugnt. William har somnat, Nathalie bygger lego och jag sitter bredvid och gör ingenting. Som tur har vi inga planer denna helg förutom att mamma, syster, faster och min kusins fru kommer över på brunch imorgon, kommer bli mysigt ♥

Igår gjorde jag egen ingefärsshots. När jag tänker på ingefärsshots så tänker jag på Joe and the Juice, älskar deras juicer, shots och mackor. Men det är inte alls svårt att göra egen. Här nedan kommer receptet jag använde mig av. Inte bara är det bra för immunförsvaret utan gott är det också!

Ingredienser

3 citroner

150 g färsk ingefära

4 dl vatten kallt vatten

2 msk honung

chiliflakes

Skala ingefäran och finriv i en bunke.
Pressa citronerna och blanda ner i ingefäran tillsammans med honung, vatten och lite chili flakes. 
Låt stå och dra ca en timme.
Sila sedan av ingefäran och pressa ut så mycket av vätskan som möjligt.
Häll upp i en flaska och förvara i kylen.

01 Nov 2016

Magkramp & nya matidéer

Det blir mörkt tidigare nu och det är lite tråkigt faktiskt. När jag skulle åka från jobbet för att hämta barnen så fick jag magkramp från helvetet. Alltså höll på att dö och jag blev påmind om hur det var när värkarna satte igång när det var dags att föda. Jag ville bara ringa någon som kunde hämta barnen istället för mig men sannolikheten att någon skulle hinna var bara att glömma. Fick bara hålla ut och när jag väl var framme stressade jag barnen så mycket bara för att ja ville hem, slänga av mig kläderna och lägga mig ner på soffan. När magkrampen var över var det bara att ställa sig i köket med William och laga mat 🙂 

Fick hem Linas matkasse i söndags och dagens middag var nog en av dom godaste. Hela menyn den här veckan ser supergod ut, jag bara längtar till att få laga alla rätter 🙂 Imorgon ska ni få receptet på dagens rätt.

När barnen har lagt sig lovar jag att skriva om mitt besök på kliniken i söndags som jag tyvärr inte hunnit med. 

img_0142-1.jpgFörra veckan fick vi hem en middagskasse från Lithells. Receptet var korv med morotstzatziki och skurna äppelbitar, ovanligt men det smakar bättre än vad tror att det ska göra och det är alltid kul att testa på nya idéer.

img_0143-1.jpgPå deras hemsida (länk) kan ni få tips och inspiration till att laga en massa goda rätter med korv img_0144-1.jpg

18 Aug 2016

Pasta med fransyska & basilika

Hej vänner! Sorry, jag hann aldrig kika in här igår. Hade en jätte mysig kväll med barnen och jag prioriterade bort datorn helt. Vi lagade mat tillsammans, badade och myste hela kvällen. Så underbart 🙂 Appen som jag lovade att tipsa om dyker upp ikväll. Jag har känt mig dålig igår och idag, halsont, seg i kroppen och lite små förkyld. Så idag blir det ingen träning 🙁 Måste lyssna på min kropp, så tråkigt bara när man kommit igång så bra. Men får hoppas att jag mår bättre till helgen och kan köra mitt pass på gymmet.

Jag måste tipsa er om en super god pasta rätt som jag och barnen lagade igår. Om ni följer mig på Insta så har ni sett hur William lagar mat. Han har sånt intresse för matlagning, frågar vad varje ingrediens är, varför man har i allt, han blandar gärna och så smakar han dessutom av. Så himla kul att stå bredvid och se honom bli så glad av att hjälpa till 🙂

img_7982.jpg

img_7971.jpgRecept

Koka ca 360 g pasta enligt anvisningarna.

Finhacka 1/2 gullök.

Strimla 500 g tunnskivad fransyska.

Fräs löken i olja och tillsätt sedan köttet.

Pressa i 2 vitlöksklyftor, 1 msk tomatpuré, 1 tsk torkad timjan, salt, peppar, chili, 1 tsk dijonsenap.

Pudra sedan öve 2 tsk vetemjöl, rör ner 3 dl mjölk, 1 dl crème fraîche och 1/2 kycklingbuljong.

Låt puttra en stund och häll sedan i pastan. Strö över färsk basilika och körsbärstomater.

Smaklig måltid!

img_7970.jpgBarnen och maken älskade den!

13 Jul 2016

När barnen får vara med & laga mat

Jag och barnen har haft en mysig och lugn förmiddag i köket. Dom har bråkat så mycket senaste dagarna och det är rättare sagt William som bråkar med Nathalie. Han brottas med hennes, retas och vill alltid ha det hon har. Försöker så gott jag kan tillrättavisa honom många gånger och man är typ helt matt efter allt skrik och tjafs. Men visst har dom sina fina stunder också. Idag fick barnen vara med och göra lasagne till lunch, det uppskattar dom alltid. Nathalie och William var så glada att dom började kramas och pussas under tiden dom fick steka lök, röra om mjölken och krydda maten. Visst att det är dåligt väder ute och att man helst vill sitta på en strand, se dom springa runt och leka. Men jag älskar dessa stunder hemma med dom också för vi umgås på ett helt annat sätt♥

IMG_8863

IMG_8864Min lilla minikockIMG_8871

IMG_8875

IMG_8877

IMG_8882

IMG_8884Såhär älskar jag lasagne, knaprig runtom och krämig i mitten.

08 Jun 2016

Fetaostbiffar, potatissallad & hemmagjord sås.

Jag hade inte riktigt planerat dagens middag. Tog ut köttfärs på morgonen men när jag kom hem stod jag och funderade med två gnälliga barn runt mig. Nathalie ville ha potatis och först tänkte jag göra egna köttbullar till men så blev jag sugen på fetaostbiffar när jag såg att vi hade fetaost hemma. Fetaostbiffarna påminner lite om mina mozzarellabiffarna, fantastiskt goda blev dom 🙂

Nu ska jag träna. Jag hade kommit av mig två veckor pga jobbet då jag var så trött i början. Men nu när allt flyter på som det ska ha har jag tagit tag i träningen igen. Har tränat både måndag, tisdag denna vecka och ska träna idag och imorgon också. Har lovat mig själv att aldrig komma av mig en längre period, det är tufft att komma tillbaka men det känns så fantastisk bra när man väl är igång.

Trevlig kväll!

img_5799.jpgJag blandade köttfärs, lök, ägg, ströbröd, paprikapure, chili, cayennepeppar, salt, peppar, vitlök, oregano och fetaost.

img_5800.jpg

img_5796.jpg

img_5794.jpgJag använder resten av stekskyn som jag blandar med matlagningsgrädde och crème fraiche. Jag hade inte crème fraîche hemma men det funkar bra utan men då behöver såsen koka upp lite extra. Såsen blir verkligen super god när man använder stekskyn.

img_5802.jpgPotatissallad med gräddfil, en klick majonäs, rödlök, salt och peppar och kokt potatis till barnen.

img_5792.jpg

img_5801.jpg

17 Maj 2016

Det syrianska köket – Tro, Tradition & god mat

Jag blev himlans glad, stolt och varm inombords när boken ”Det syrianska köket” låg i min brevlåda. I boken kan man läsa om vår historia, vår kultur, våra traditioner och så finns det många fantastiska recept på många av våra populära mat och efterrätter. Tålamod, tid och kärlek är framförallt dom viktigaste ingredienserna för att lyckas i det syrianska köket. En kupad hand som vågar mätta utan måttstock är minst lika viktigt.

Boken är framtagen av Syrisk Ortodoxa Kyrkans Ungdomsförbund och jag tycker att dom har lyckats fantastiskt bra med att föreviga vår historia, traditioner och matkultur. Är du intresserad av vår matkultur, historia och traditioner så tycker jag definitivt att du ska köpa en sån bok eller varför inte ge bort i present till någon som behöver lite hjälp i köket 🙂 Ni hittar den HÄR

Jag kommer dra igång en tävling på instagram imorgon där 3 stycken av er kommer kunna vinna en bok, så håll utkik 🙂

img_5119.jpg

img_5120.jpgBoken inleds med vår historia

img_5125.jpgi följd av våra traditioner där allt beskrivs i detalj

img_5126.jpgmånga goda recept

img_5127.jpgoch efterrätter

img_5128.jpgMin bok får ligga på köksbordet så alla som kommer på besök får bläddra i den 🙂